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分享六款粗粮的营养价值

2018-06-27  来自: SIQIANGYINGYANG 浏览次数:1818

粗粮之所以受到大家的喜爱,一定与它们独特的营养价值及保健功效有很大的关系,为了帮助大家能更好的利用粗粮来进行日常的保健,今天51养生网小编为大家分享六种常见五谷杂粮的保健功效。

1、大米

大米.png

大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,易于人体消化吸收。能为人体提供较的营养,被誉为“五谷之首”。


2、玉米

玉米.png玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍,营养价值与医疗保健价值均较高,含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素b2等多种营养保健物质,并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。是粗粮中的保健佳品,被誉为“谷物”。而且玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的510倍。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体十分有益。


3、小麦

小麦.png小麦是我国北方人民的主食,营养价值很高,主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸(面筋)b族维生素,小麦的所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。


4、小米

小米.png小米又称粟,古称粟谷,又叫梁,是中国古代的“五谷”之一,也是中国北方人最喜爱的主要粮食之一。小米含有丰富的脂肪,为大米的7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸;含有大量的维生素e,为大米的4.8倍;腾食纤维含量高,为大米的27倍;含高钾低钠,钾钠比大米为91,而小米为661;含铁量高,为大米的2倍,含磷也多,为大米的2.3倍。


6、燕麦

燕麦.png燕麦即莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。各种营养成分量高质优,优质燕麦中蛋白质含量为15.6%,富含人体所需的8种氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦的亚油酸含量极其丰富,占全部不饱和脂肪酸的35%52%。富含钙和维生素,b族维生素的含量居各种谷类粮食之首,尤其富含维生素b1。而且,燕麦是谷物中含有皂甙(人参的主要成分)的作物,可以调节人体的肠胃功能、降低胆固醇。此外,燕麦中富含两种重要的膳食纤维:可溶性纤维和非可溶性纤维。

关键词: 粗粮           

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